「プロフェッショナル」見てて、うまい米の炊き方を教わったので、今度やってみる。
- ボウルに水を入れておき、水を一気に入れる
- なでるようにかき混ぜる、がしがしやらない
- ざるに移し、濡れ布巾を被せて1時間寝かす
- 2時間水につける、炊く時は米と同量の水
- 最初は強火
- 沸騰したらかき混ぜる
- 後は弱火で11-12分
- 湯気が出続けるくらいで
- 炊き上がったら蒸らさないでいい、すぐ食べる
びっくりしたのが沸騰したらあけちゃうとこ。「赤子泣いても」とか言うのにね。でも住吉美紀があまりにおいしくて感動して泣いてた。赤子も美紀も泣いちゃった。白米で泣かせるってすごいよね。
ちょうど『Pen』で男の料理的な特集をやってたので、GW明けにでもちょっと作ってみようかな。
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コメント(2件)[コメントだけのRSS]
こんばんは！ 最近土鍋の『かまどさん』を買おうか悩み中です＾＾ 土鍋でご飯炊きましたか？この炊き方で炊いたのかしら・・・・・どうでしたか～？
投稿者: umichan45 | 2010年2月14日 22:58
ちょうど今日、この方法でごはんを炊いたのですが、おいしかったですよ。
投稿者: 河野
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2010年2月14日 23:29